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Beaux livres

Sophie Dudemaine

Les Cakes de Sophie

✒ Anne-Sophie Poinsu

(Librairie Le Failler, Rennes)

Sophie et ses si fameux cakes, une histoire de 20 ans déjà ! Pour fêter cet anniversaire, Sophie Dudemaine et la photographe Nurra proposent un bel ouvrage de 100 recettes de cakes… sans recettes ! L’idée de cette cuisinière passionnée est de nous proposer quatre bases simples déclinées à l’envi et au fil des saisons. De quoi cuisiner des cakes en toute occasion et toute l’année au gré des récoltes. Les bases sont expliquées au début du livre puis il suffit de varier les ingrédients, d’ajouter ici et là un nappage sans oublier les variantes et astuces proposées par la cheffe. Convivialité, générosité, simplicité sont les maîtres mots de ce livre aux photographies gourmandes et qui sont autant d’invitations pour le lecteur gourmet. Des classiques recettes de cake au chocolat noir fondant, carrot cake et cake apéro, vous pourrez vous lancer dans la confection d’un cake Forêt-noire, du Tataki en passant par le Falafel ou le potimarron, châtaignes, shiitakes. À cuisiner sans modération !

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